No kart realmente não existe diferencial, a transmissão é direta para as duas rodas, bem simples.
Para fazer curvas o que acontece é que a roda de fora fica apoiada com mais força do que a de dentro que acaba "patinando" para acompanhar a de fora. Em velocidades mais altas pode acontecer o efeito que o Fernando falou porém isso não acontece sempre e na maioria das vezes o piloto joga com o corpo e o freio para a traseira iniciar a curva antes entrando de lado na mesma.
Em carros de tamanho real quando se anda com o diferencial 100% blocado (spool ou soldado mesmo) não se consegue fazer curvas a mais de 80km/h porque o carro segue em linha reta.

Em baixa velocidade se escuta o os pneus traseiros "cantando" quando se faz uma curva.
Resumindo, tração integral nas rodas traseiras é bom para arrancar e péssimo para curvas.
